Diese einjährige Kulturpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler.

 

Die kleinen gelben Blüten wachsen zu Schoten heran, in deren die Senfkörner reifen. Es ist ein alte Kultur, die als Gründüngung, Ölfrucht und Saatfrucht und als gute Bienenweide eingesetzt werden kann.

 

In der Küche werden diese zumeist beim Einlegen von Gemüse verwendet.

 

In der traditionellen ayurvedisch indischen Küche werden die Senfkörner in heißem Öl zum Aufpoppen gebracht (Deckel drauf, denn sie springen wie Popcornkörner). Dadurch entfaltet der Senf seine ätherischen Öle, die dem Gericht eine leicht süßliche Schärfe verleihen. Zu verwenden bei Fleischgerichten, ebenso in Speisen mit Gemüse.

BIO - Senfkörner (250g)

Artikelnummer: 14
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